54. 第五十四章：炸排骨

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她买的多，卖肉的又了她点猪下水。

“姑娘再来。”

秦物华拎着血淋淋的排骨和猪下水，家里还有土豆和西红柿，猪下水大部分是猪肚，她打算一块卤了当配菜吃，所以又买了花椒大料等香料。

“阿姊回来啦，你的花要种哪啊，他在那收拾呢，就等着你说了。”

秦物华无奈看着秦东流，“流姐儿，你先让我进去。”

“好。”

“就让他种在院子那块就行，分开种，别种一块。”

“好。”秦东流一路小跑着说给林序南。

秦物华把排骨泡上，收拾起了猪下水，大部分是猪肚和猪肠子，肠子里脏东西多的很，秦物华洗了十来遍才把两样东西泡上，反复泡好几次去血水。

转过头收拾起了排骨，照旧放入盐糖、酱油、料酒、花椒粉搅拌均匀腌制半个时辰。

趁着这个功夫，秦物华把猪下水焯水撇去浮沫，捞出来控水把大块切小，但不要切到入口的程度。

另起一个锅放入葱姜、大料八角、花椒香叶、辣椒桂皮等香料，倒水煮开后半刻钟倒入酱油盐等调料，把猪下水放进去，小火炖煮至熟透后，浸泡在卤汁中，泡得越久越有滋味。

等到最后了，还能扔点豆皮豆角之类的东西进去，到时候卤肉也有了，卤菜也有了。

排骨腌制得差不多了，秦物华又另拿一个盆，倒入淀粉、面粉、鸡蛋和香油，搅拌均匀，面糊要稍微稀一点，这样排骨不必裹上厚厚的面衣，吃起来满嘴油。

锅中倒油，筷子戳进去冒小泡泡后放入排骨，炸透一面后翻面，火候不用大，但要炸熟炸透。

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