第76章 冷菜单飞

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一位游客走进店里，刚站定就表明要坚持看样点菜，这要求其实也情有可原，毕竟眼见为实，看着食材点菜心里总归是踏实些，还能根据自己的口味偏好，指定要多些某个部位，像猪耳朵之类的，精细到这个程度，瞧他在那儿指手画脚、评头论足的模样，便能猜出这是一位对食物追求近乎完美的食客。

可谁也没想到，意外就在这时候发生了。这位游客许是太过急切，竟一步跨进了冷菜间，全然不知这在我们餐饮行业可是大忌。我们平日里进入冷菜间，那都得严格遵循流程，先换上专门的工作服，仔仔细细洗手，再进行全面消毒，一丝一毫都马虎不得，为的就是确保冷菜不受任何污染，保障食客的饮食健康。

而这边，廖师傅正全神贯注地准备食材，冷不防被突然闯入的游客惊了一下，手一抖，刀刃瞬间划过手指，鲜血立马渗了出来。我心里“咯噔”一下，暗叫不好。要知道，按照店里的工作要求，但凡手上有伤，或者感冒生病了，那都是绝不允许制作冷菜的，这关乎食品安全的底线。当下，我赶忙放下手头的活儿，一边拿急救箱，一边焦急地对游客解释这其中的利害关系，希望能赶紧把这突发状况平息下去，让一切重回正轨。那件意外发生后，好在通过协商赔偿，事情总算是得到了解决。但廖师傅这一受伤，店里的冷菜制作顿时陷入了困境。想要马上找到一个像廖师傅这般技术娴熟的熟手，在这忙碌的假期档口，显然是不切实际的奢望。

昨天，厨师长调离我去厨房间帮忙，廖师傅带独自扛下了本该我和廖师傅两人的冷菜任务，看着他忙碌又疲惫的身影，我心里既敬佩又有些不忍。我暗自琢磨，廖师傅能做到，我要是咬咬牙坚持一下，没理由完成不了。思及此处，我不再犹豫，自告奋勇地站出来，向厨师长表示愿意独自一人挑起冷菜制作的大梁。

厨师长略作思量后，答应了我的请求，不过，他还是给我调配了一位师兄来做支援。虽说有师兄帮忙，但我心里清楚，这冷菜任务的关键环节、核心担子，大部分还得由我来挑。我深知责任重大，暗暗发誓，一定要倾尽所能，把冷菜做得精美可口，绝不能让顾客们失望，也要让廖师傅安心养伤，不辜负大家对我的信任。

厨师长终究还是有些不放心，特意安排廖师傅在冷菜间外守着，以便随时指导我的工作。刚开始的时候，一切都还算顺利，凭借着之前积累的经验和手艺，我单独操作便能有条不紊地完成一道道冷菜。那些食材在我的刀下，变成整齐划一的形状，再佐以精心调配的酱料，看起来色香味俱全，我心里也稍稍有了些底气。

然而，好景不长，随着用餐高峰的来临，订单就如同雪片一般纷纷扬扬地飞了进来。前台打印机“滋滋”作响，不断吐出新的菜单，一张接着一张，根本没有停歇的迹象。看着那堆积如山的菜单，我的心猛地一慌，手也不自觉地微微颤抖起来。原本熟练的动作开始变得有些生硬，切菜的速度慢了下来，调配酱料时也差点出错。我偷偷瞥向冷菜间外的廖师傅，眼神中满是求助之意，心想这可如何是好，这么多订单，要怎样才能保质保量地完成啊？