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兰老静静地听着,脸上的神情没有太多起伏,如同深邃的湖水,平静中暗藏玄机。等我讲完,他微微点了点头,目光中似乎闪过一丝不易察觉的赞许,“我当初瞧你吊高汤那股子劲儿,那高汤吊得,啧啧,有魂!当时也就随口那么一说,没想到你还真上心,真找过来了,不错,年轻人。”说到这儿,他停顿了一下,目光直直地看着我,“你叫张大山,对吧?”

我一听,心猛地跳了几下,一股难以抑制的激动涌上心头。天呐,兰老这样在厨艺界德高望重的人物,居然还记得我这么个籍籍无名的小人物!我忙不迭地点头,声音都因激动而微微颤抖:“兰老,是,我就是张大山,当初您的那番指点,对我来说可真是如获至宝,我一直记在心里,就盼着能有机会跟您和您的徒弟们多学习学习。”

兰老嘴角轻轻上扬,露出一抹淡淡的笑容,似乎是被我的热情所感染,“当初看你技术挺全面的,为人处世也大方得体,我就寻思着,把你安排到哪一个徒弟那儿学艺好呢?这事儿还真让我犯了难,后来一想,干脆随缘吧,你能找到哪一个徒弟,就跟着哪一个好好学。”

说完,他像是突然想起什么,目光再次投向我,眼神里带着几分关切:“对了,学了这么久,学得怎么样了?”

我赶忙整理了一下思绪,把自己近期在厨艺上的学习情况、实践中的感悟,还有遇到的一些难题,都一五一十地说了出来。兰老听得很认真,时而微微点头,时而微微皱眉,等我说完,他沉思片刻,给出了自己的评价:“嗯,从你说的这些来看,日前,从你说的这些来看,差不多可以上灶了。年轻人,时间可是不等人呐,我可不想浪费你这块好材料。趁现在年轻,腿脚灵便,多出去跑跑,见识见识各地的食材、厨艺,多积累积累经验。要是错过了这个年纪,等以后成家立业,琐事缠身,你再想跑出去闯荡,可就难咯!”

说着,他微微叹了口气,眼神中透露出些许惋惜,“就像我这个徒弟杜宇珩,论川菜技艺,那绝对是没得说,在圈子里是当之无愧的川菜大师,可要是论起烹饪大师的头衔,他还差得远呢。为啥?就是年轻的时候,太安于现状,跑出去交流学习的机会太少了,眼界没打开。现在年龄大了,餐厅的的生意、家里的事儿,都绑得他死死的,再想出去开阔眼界,已经身不由己咯。”

兰老的这番话,让我不禁陷入沉思。还没等我缓过日前,还没等我缓过神来,他又接着说道:“这又让我想起我的淮扬菜师傅,居师傅。他老人家也是一样的情况,年轻时因为各种原因,没能多出去走走,错过了成为烹饪大师的机会。可论淮扬菜的功底,那是实打实的,当之无愧的淮扬菜大师。”兰老的话语里,既有对前辈的敬重,也有对过往遗憾的感慨,更像是对我这个晚辈的谆谆告诫,让我愈发明白,厨艺之路,永无止境,唯有不断进取,才能走得更远。

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