第15节 (第1/2页)

虽然一直被姚龙泉指着骂“你要创新啊创新啊！”

但这种事可遇不可求，再说这场比赛她用豚骨拉面就足以了。

在定番地合十对食材很说了一声“请多指教”后，郑白把猪大腿骨放入热水中加热，等有杂质漂上水面是倒走水，再次焯水，等第二次杂质浮上来后倒水，然后将猪骨洗净，才和猪脚一起放入锅中煮。

煮开后捞去浮沫，捞干净后盖上盖子熬煮高汤。

这时候郑白才有空看后面料理桌的情况。

就在刚刚她在煮猪骨的时候，观众台传来一声声惊呼，郑白自觉得自己很正常地熬煮，那么问题应该就是隔壁的人了。

郑白回头看去，大山田挡住了她的视线，她只能看到这人似乎很正常地在用大锅熬煮高汤，那么问题难道是那个高汤？他在用什么神奇的材料吗？

郑白忽然想到她没有听到对方料理桌高汤材料发出的声音。

“不会吧。他用的不是食材用的什么？”

郑白表情诡异起来了。

在熬煮途中，郑白开始制为拉面配料的叉烧和糖心蛋。

日本的叉烧和中国的叉烧有很大的不同，日本叉烧大多用煮，味道咸香，而中国的叉烧是用烤熟，。从“叉烧”是从“插烧”发展而来，大概都能知道它的做法了。

拿出里脊肉，里脊肉在之前已经处理过了，现在是把肉捆绑起来，放入调好料的汤中煮，照例大火煮开后除去浮沫，盖上盖子煮。

然后就是糖心蛋了，糖心蛋可以说是很简单了，在鸡蛋气室扎了一个小孔后，放入热水中煮6分钟，接着放入冰水冷却后剥皮，最后再放入调料中腌制入味。

中途给高汤加水捞浮沫继续熬煮。

郑白之前也没想到过两次食戟都是那么耗时间的比赛，要不是拉面中熬高汤是很重要的做法，估计有可能像是之前粽子那次一样，评审员们等到可以吃的时候再过来了。

不过看评审员们一副无聊的样子就知道如果可以他们也只想在吃的时候过来。

‘所以说手机充电宝耳机wifi缺一不可啊。’郑白还抽空这么想。

时间一点点过去了，叉烧是最先做好了，在煮好之后关火要焖了近一个小时。

在此期间高汤也熬得差不多了，静置后过滤，加入由海带，大蒜，洋葱，干香菇，姜做成的蔬菜包大火煮开，捞浮沫，盖盖子小火熬煮。

叉烧已经焖好了，把叉烧捞出来，解开绳子切片放置一边。

糖心蛋捞出，用细线切成两半，金黄色未凝固的蛋液看得出这个糖心蛋做得很成功。同样放置一边。

切大葱小葱放置一边。

木耳切丝过热水迅速煮熟。

等做好之后，高汤已经差不多了，捞出蔬菜包。完美的乳白色的高汤已经完成。

在拉面碗碗底放入猪油膏，盐，酱油，倒入高汤，猪油膏和盐迅速与汤融合起来。

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