第50章 碧绿松子炒饭 雾里看花,朦胧而不失美……

素膳小厨娘(美食) 倪南歌 加书签

虞之打帘出去,巧月正在自我介绍,盘条亮顺的美人,头发轻绾,一只素簪斜插其上,窈窕而立,柔声细语地说:“我叫巧月,刚学厨没有多久,烦请大家多多担待。”

众人友善地鼓掌。

待众人都介绍完,虞之红着眼,敛了情绪,拿了锣一敲,宣布比赛正式开始。

巧月在做菜上颇有几分天赋,同虞之学了没多久,就将虞之的手艺学去四五成,还能依着自己的想法进行菜品改良,已初生大厨模样。

故而虞之半分不担心她今日的比试,找了地儿站着,清闲地站着瞧这小姑娘今日又会作出什么花样来。

巧月在人群中心,净手后眼神四处搜寻,直至对上虞之的眼方才放下心来,安安心心地开始做菜。

今日的菜中备了松子,是林惊蛰前些日子采好晒干的,如今正好能吃,本是店中众人当零嘴吃的,只是虞之昨夜磕着松子突发奇想,就将它放至原料中来了。

巧月拿手剥开一颗,露出浅黄松壳中嫩白的松子肉来,丢进嘴里,尝尝味道,没经过加工的松子仁有股松香儿气,不消多,只吃一颗便知为何松鼠会爱这玩意儿,再多吃几颗,便是神仙来了也不愿给的。

她满意地咂咂嘴,挑出一大碗颗粒饱满的,拿小钳子捏开,素指纤纤,将松子仁完整地从壳中捡出来,夹到嫩白的手指上泛红,终于有大半碗了。

巧月将其静置一侧,又去原料堆中挑了点新鲜的菠菜、小白菜,洗净后放在研臼中,捣碎成渣,连着汤水一起倒入大米中。

这是要做什么?连日来用上大米的人寥寥无几,就算用也是将蒸熟后的大米捣碎用,这直接用生米的倒还是第一个,就连虞之这奇思妙想颇多的厨子都想不出她要做什么菜。

虞之倍感诧异新奇,更认真地注视着巧月。

绿叶蔬菜上的汁水裹满米粒,晶莹的米转瞬便成了青绿色,她将绿米平铺在蒸笼上,底层放上水,点火开始蒸,袅袅的蒸汽没一会就升起,氤氲中显出巧月忙碌的身影。

她又挑了一颗紫红色的甘蓝,随手掰下几叶,捣碎后拿纱布裹了,榨出汁水。甘蓝汁用来染色倒是好,裹过甘蓝渣的纱布一抖,绯色浸润其中,沿着纱布的纹理弯弯绕绕地晕开,水冲洗了半晌,仍在浅黄纱布上留下浅淡的粉。

纱布晾起来,米也上汽熟了,巧月揭开盖子,蒸汽扑腾而起,在雾气中,绿色米粒显现端倪,待蒸汽散了,巧月拿帕子包住手,将蒸笼端起来,一勺勺将绿米舀出来,拿密织的筛子装了,过一道冷水。

米粒立刻颗颗分明地散开,巧月手一抖,将水抖干,反手将筛子中的米粒倒进提前备好的甘蓝汁中浸一道,即刻捞出,不停留过久,只让紫甘蓝汁沾点表皮。

此时看去,绿米上淡淡地浮了一层浅红色,像是蒙上一层轻纱,雾里看花,朦胧而不失美感。

旁边的人菜都做好了,巧月方才慢悠悠地起锅烧油,先将饭再翻炒一遍,加点粗盐,最后倒入剥好的那份松子仁,翻炒均匀起锅!

巧月将饭倒进盘里,又寻起虞之的身影,见虞之看过来,俏皮地冲她眨眨眼,端起饭出去了。

虞之失笑,跟在后面一同出去。

巧月指着面前的饭,言笑晏晏:“这道名碧绿松子炒饭,诸位这几日吃了看了各种各样的好菜,可是却没吃到好吃的饭,我讨巧,做了这道,就当给诸位下菜吃。”

旁边的食客拍手称好,笑容满面地赞她:“这个小姑娘可不是只空有一副好容貌,心思也巧得很。”

“可不是怎么,这姑娘头脑也活泛,自从她来了店里,每次来都会笑眯眯地跟我说有没有我爱吃的菜,连我爱吃什么都记得,也不止我,熟客她都记得。”

“也才没来多久,经营人情就有几分虞老板的模样了,这必然要投她。”

“那不行,这是厨王争霸,可不是什么掌柜的争霸,我要吃了再看。”

虞之站在他们身侧,听得闷笑,心中升起骄傲来,这姑娘,当初百两将她救回来,一点不亏。

正笑着,秦世献将菜都夹好了,送到她眼前:“什么那么好笑?”

虞之努努嘴,示意他看巧月:“这不是觉得当初救人救得值吗?”

秦世献浅笑着点头。

虞之这才看向手中的菜,今日也是四道,一道清炒藕片,作为炒菜来说,火候把控得甚好,入口锅气甚重,让人不禁神往外面的小馆子,毕竟自家的小锅很难炒出外面大锅的锅气。

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